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養生藥膳(2)

(蕃茄雞肉湯)  
食材:雞肉200克,蝦仁100克,豬肥肉50克,蕃茄1個,胡蘿蔔1根,碎芹末,洋蔥粒,
       青豆各少許,鹽1小匙,雞精2分之1匙,料理酒,薑汁各1大匙,香油少許.
做法:1.雞肉洗淨,蝦仁洗淨,同雞肉,豬肥肉放入攪肉機中攪打成泥放入容器內,
       加少許鹽,料理酒,薑汁攪至上勁備用.
       2.鍋中加入清水煮沸,改小火,再用手擠出肉丸下鍋中燙熟撈出,番茄用熱水
       燙去皮切丁,胡蘿蔔洗淨切丁備用.
       3.鍋中加入少許油燒熱,下洋蔥粒,蕃茄丁炒軟,倒入雞湯,調味煮至入味,撒入
       碎芹末,滴入香油即可.
食用:補筋骨,養氣血,美容養顏.









(牛肉茴香湯)  
食材:牛肉500克,茴香少許,雞蛋1個,蔥花少許,彩椒(紅,青)各1,洋蔥末少許,鹽1小匙,
       陳皮末2分之1匙,薑汁2分之1匙,香油少許,紹興酒1大匙,植物油3大匙.
做法:1.將彩椒洗淨去籽切塊,牛肉洗淨切塊,放入攪肉機中絞成泥打入蛋液容器內,加所有
       調料用筷子攪打至起勁,用手擠成肉丸,下入溫水中小火煮熟撈起備用.
       2.鍋子至火上家2大匙職務由燒熱,下入洋蔥末炒香,再下入彩椒炒勻,倒入8杯高湯,
       加入鹽煮至入味,撒入茴香倒在牛肉丸子碗內即可.
食用:疝氣,補氣,腳抽筋.
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