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青草辨識圖及功用--木耳

木耳            


別名:木菌、木茸、木蛾


學名  Auricularia auricula-judae

(Fr.)Quel.


英文名:Edible tree fungusJew's

ear


科屬:木耳科,木耳屬


習性:性喜散光,高濕度及溫暖環
境。寄生於陰濕的腐朽的桑、槐、
柘、榆等闊葉樹幹上。可以人工栽
培。


藥用部分:子實體。藥用以桑耳為
佳。


採集及加工:春末至秋末採全株。
採後曬乾或者烘乾備用。如直接曬
乾速度較慢,容易變質。可先以沸
水浸煮半分鐘至一分鐘,瀝乾後,
較易曬乾。鮮品亦為常用食品。


性味:性平,味甘。


主要成分:含有卵磷脂、腦磷脂、
蛋白質、醣(主要為D-甘露醣)
類、固醇類及其他稀有成分。
功效:具有益氣補中,清熱止血的
功效。用於治療氣虛氣促、血虧體
弱、手足經常搐搦、腳瘡諸腫、新
舊瀉痢、牙痛、脫肛、血痢、咯血
吐血、流鼻血、崩中漏下、月水不
斷、血淋痛、眼底出血等。對高血
壓、血管硬化、肺虛咳嗽、痔瘡等
亦有療效。


用法:以煮食為最常用方法,也可
製成丸劑、粉劑或燉劑服食。


禁忌:幾無禁忌。唯下焦虛寒者,
勿過量食用,但可煮麻油同食。


毒性:無毒。


辨偽:幾無偽品。以外觀光滑,呈
半透明者,品質較優。
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